準備材料 : 中筋麵粉 400 克 / 鮮奶 140 毫升 / 糖 100克 / 雞蛋 2 顆 / 鹽 1小匙 / 乾酵母粉 15克 / 奶油 200克 。
中筋麵粉 : 400 克
乾酵母粉 15克
將鮮奶加熱至 25 ~ 30 度再加入酵母粉拌勻 ( 以利酵母活化 )
將鹽和糖、雞蛋加入麵粉中攪拌均勻
然後倒入鮮奶攪拌
將麵團拌勻
將放置常溫下變軟的奶油 , 切小塊倒入麵糰中
用電動攪拌機將奶油拌入麵糰中
將麵團拌勻到看不見奶油塊
麵團放置常溫發酵約 2小時 , 膨脹至 2 倍大
然後加入 100 克小冰糖 (若有珍珠糖口感更好) 攪拌均勻
再將麵團用手揉成 15 ~ 18 個約拳頭般大小之麵團
再放入鬆餅機內烤 3 ~ 4 分鐘即可
烤好之鬆餅需放涼吃才好吃 , 除了可以吃到餅皮的鬆脆也可吃到內部冰糖
顆粒獨特的口感喔 !!
給家裡的小寶貝 , 吃得安心又健康的鬆餅 !!
可搭配蜂蜜 / 奶油 / 自製果醬
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