小番茄肉末義大利天使麵



製作食材

1. 小番茄 10 顆 , 切對半
2. 豬絞肉 30 克
3. 洋蔥 半顆 ( 切末 )
4. 蒜頭 5 顆  ( 切片 )
5. 白酒 1 大碗
6. 高湯 1 大碗
7. 黑胡椒 1 小匙
8. 糖 1 小匙
9. 番茄醬 1 大匙
10. 天使義大利麵條 1 把 ( 任何義式麵條皆可 ) 
11. 義大利香料粉 1 小匙
12. 起司粉 1 大匙 
13. 芫荽 / 巴西里  少許

製作過程

1. 先將洋蔥末小火拌炒增加甜度 , 後再加入蒜頭、肉末、小番茄炒香 , 待小番茄微軟後加入白酒增加香氣 , 再加入高湯、番茄醬一起燉煮至爛 。
2. 依序加入鹽、糖、黑胡椒、義大利香料粉調味。
3. 準備鍋子燒煮開水 ( 加入適量鹽巴 )  水滾後 , 放入麵條可增加麵鹹度時間約為 5 ~ 6 分鐘後面可撈至醬汁中以小火拌煮 , 待麵吸入湯之後加入起司粉後撈起至盤中 。
4. 最後可撒入小許芫荽或巴西里增加擺盤美觀性就OK拉。